O que é um acidulante? Por que utilizar na indústria alimentícia?
O acidulante é um dos aditivos mais utilizados na indústria alimentícia. O insumo contribui com a garantia de estabilidade, segurança e padronização dos produtos. Com destaque para o ácido cítrico, os acidulantes reduzem variações de pH, impactando na qualidade, shelf life e segurança do alimento. E, diante do aumento da demanda por opções mais seguras […]