O Bissulfito de potássio é um sal branco e inodoro amplamente utilizado em diversas aplicações. Na indústria alimentícia, atua como conservante, impedindo o crescimento de bactérias e fungos, além de funcionar como redutor e agente antioxidante. Setores farmacêuticos, têxteis, de papel e celulose, fotografia e mais aproveitam suas propriedades de branqueamento e desengorduramento. Adicionalmente, o bissulfito de potássio é usado na preservação de bebidas, na limpeza doméstica, em cosméticos e em produtos de impressão. Embora seguro, em concentrações elevadas pode ser corrosivo, exigindo manuseio cauteloso.
